Ajo, cebolla, pimiento y tomate, la base de la cocina mediterránea.
El consumo de ajo y cebolla es ancestral en los países mediterráneos, pero sería con la llegada desde América del pimiento y el tomate cuando la cocina mediterránea formase su carácter y sabor, siendo hoy en día sus platos insignias, los que llevan estos ingredientes vegetales como base, Carnes, pescados, mariscos, cereales y hortalizas, se magnifican y distinguen a pesar de ser cocinados con la misma cuatrinomia vegetal en todos los países ribereños de este singular y creativo mar.